❖ Đặc điểm:
● Màu sắc: Màu trắng ngà.
● Hình dạng: Tạo hình tổ yến đẹp, đều nhau theo khuôn sẵn có hình dạng tai yến.
● Mùi: Tanh nhẹ đặc trưng.
● Vị: Không có vị.
● Quy trình thành phẩm:
– Công đoạn sơ chế: Tổ yến thô sẽ được ngâm trong nước lọc cho mềm, đến khi sợi yến tơi ra để lông yến có thể tách ra khỏi sợi, loại bỏ tạp chất qua quá trình rửa nước sạch. Tùy theo độ dày, mỏng của yến sào mà thời gian ngâm kéo dài khoảng 20-25 phút.
– Công đoạn nhặt lông và loại bỏ tạp chất: Trải qua bước sơ chế đầu tiên, yến sào sẽ được các thợ yến tỉ mỉ nhặt sạch từng chiếc lông tơ nhỏ và các tạp chất, làm sạch tối đa theo tiêu chuẩn chất lượng.
– Công đoạn đóng khuôn và sấy khô: Sản phẩm sẽ được tiến hành đóng thành miếng theo khuôn sẵn có hình dạng tổ yến, cuối cùng là trải qua quy trình sấy khô tự nhiên.
Quy trình tinh chế hoàn toàn thủ công, tuyệt đối không dùng hóa chất tẩy lông, tẩy trắng, đảm bảo tuân theo các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm.
❖ Ưu điểm:
● Tiện lợi để sử dụng chế biến ngay không cần phải qua công đoạn nhặt lông và làm sạch, tiết kiệm thời gian và lượng hao hụt trong quá trình xử lý.
● Tạo hình tổ yến đẹp, đều nhau.
❖ Chỉ tiêu chất lượng: Yến nguyên chất: 100%, độ ẩm: 0%, không chất bảo quản, không chất tẩy rửa, không chất độn.
❖ Cam kết chất lượng:
● Cam kết: Yến nguyên chất 100%, không pha trộn, không chất tẩy trắng.
Xem thêm